In 1984, exact 100 jaar na de geboorte van Sarton, besloot de Universiteit Gent de Sarton Leerstoel voor de Geschiedenis van de Wetenschappen op te richten. Elk jaar selecteert het Sartoncomité, bestaande uit vertegenwoordigers van alle faculteiten van de Universiteit Gent, een Sartonleerstoelhouder en verschillende Sartonmedaillisten (één per faculteit).
De Sartonleerstoelhouder en de medaillisten worden uitgenodigd om lezingen in het vakgebied van de geschiedenis van de wetenschappen te geven. De lezingen worden gepubliceerd in het tijdschrift Sartoniana, dat één maal per jaar verschijnt.
Naast de Sartonleerstoel heeft de Universiteit Gent ook een Museum voor Geschiedenis van de Wetenschappen en een Centrum voor Wetenschapsgeschiedenis.